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提问人：网友futing4562 发布时间：2022-01-07

[单选题]

水果的加工方法包括

A.挑选打包

B.果盘制作

C.水果干制作

D.果汁加工

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ABCD

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第1题

现榨果蔬汁,指以新鲜水果、蔬菜为原料,经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品,不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

某水果加工厂派一谈判小组赴国外洽商引进一条橘汁干燥生产线，该小组成员包括1名主管市长，1名经委主任，l名财办主任，另加该厂厂长，共4人.

对这一安排应如何调整？

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第3题

影响蔬果鲜度的因素主要包括

A、呼吸作用

B、蒸腾作用

C、微生物

D、光照

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第4题

调味菜通常采取分散陈列，捆绑销售的方式，按销售量的不同合理分配陈列面积。

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第5题

精品蔬菜采取包装销售，选取上好材料进行细致加工，陈列于低温设施之内，单品根据销量来进行包装，每天两次开包检查质量。

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第6题

反季节性水果单价较高，大量采取组合陈列、集中陈列等方式极力彰显品种丰富的感觉。

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第7题

成熟度越高、温度越低、湿度越大、风速越大蔬果的蒸腾作用就越厉害。

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第8题

叶菜类蔬菜放入冷盐水槽中的处理时间不宜太长。

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第9题

简述蔬果陈列的基本原则

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第10题

观察蔬果的陈列方法（一）实训目的巩固蔬果陈列方法（二）实训内容用手机拍摄蔬果陈列的相关图片（三）实训步骤前往附近的一家超市，参观其蔬果陈列区拍摄蔬果陈列的照片分析所见陈列方法的利弊

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