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提问人：网友yuanjia 发布时间：2022-01-06
[单选题]

餐厅服务技能是一项（）很强的工作。

A.专业性

B. 服务性

C. 技术性

D. 行业性

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第1题
离休老干部管理工作是一项（）。

A.时效性很强的工作

B.前瞻性很强的工作

C.政策性很强的工作

D.技能性很强的工作

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第2题
开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的()
开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（)

A、强制命令

B、技能展示

C、自觉行动

D、一项活动

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第3题
培训是饭店一项持续不断的重要工作，培训内容因级别不同而有所区别，不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。

A.制订宴会菜单

B.服务知识

C.专业素质

D.服务技能

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第4题
家用电子产品维修工作是一项实用性很强的技能，一个合格的维修工必须具备两个最主要的条件：扎扎实实的基本理论知识和长期维修实践经验的总结与积累。（)
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第5题
下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（)？

A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作

B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。

C.餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。

D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

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第6题
企业税务管理是一项技术性、政策性很强的工作，只有在遵循基本管理原则的基础上恰当运用（)，才会给企业带来一定的经济收益，否则可能会给企业造成经济或名誉上的损失。

A.管理技术

B.纳税技巧

C.财务管理技术

D.纳税技能

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第7题
餐厅服务员的专业素质应包括行为规范语言交流技能、服务英语、仪表仪态、工作与服务（)着装与发型等。

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第8题
餐桌服务式餐厅的基本特征有（）。

A.餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。

B. 餐厅整体布局合理，通常设雅座

C. 厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富

D. 生产和服务使用纯手工操作

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第9题
上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。

A.报菜名

B. 动作轻

C. 按序上

D. 菜压菜

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第10题
现场查勘是一项时间性很强的工作，因此要求查勘必须（）。

A. 细致完备

B. B.及时迅速

C. C.客观全面

D. D.文明服务

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