题目内容
（请给出正确答案）
亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的
A．糖原不能分解，失去了代谢的功能
B．肝脏不能正常分解养份，不能正常代谢
C．神经系统中毒，代谢不能正常进行
D．低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧的功能
E．酶活性降低，代谢不能进行
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亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的
A．糖原不能分解，失去了代谢的功能
B．肝脏不能正常分解养分，不能正常代谢
C．神经系统中毒，代谢不能正常进行
D．低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧的功能
E．酶活性降低，代谢不能进行
亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的
A、糖原不能分解，失去了代谢的功能
B、肝脏不能正常分解养分，不能正常代谢
C、神经系统中毒，代谢不能正常进
D、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧的功能
E、酶活性降低，代谢不能进行
A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
A.使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去携氧的功能.
B.和巯基相结合，使蛋白质变性
C.阻断神经肌肉间的传导，使肌肉麻痹
D.引起细胞内窒息
E.以上都不对 正确答案A：
亚硝酸盐食物中毒的机制是
A．与胺作用形成亚硝酸胺
B．使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C．转化为硝酸盐
D．抵制乙酰胆碱酯酶
E．溶血
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