调制莫吉托鸡尾酒时，用来将青柠挤压出汁液的调酒工具是___________________。

酒吧酒水品种应丰富多样，鸡尾酒不应少于()种。

A. 10

B. 15

C. 20

D. 30

不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。

A. 所有鸡尾酒必须严格按配方调制

B. 禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒

C. 烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒

D. 口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒

不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。

A. 亚历山大

B. 玛格丽特

C. 百万富翁

D. 红粉佳人

鸡尾酒调制单是出纳会计记账，收款的凭据，调酒员不能保管，需要时再去借用，以防遗失。

调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。

A. 天平秤

B. 量杯

C. 酒吧匙

D. 调酒杯

不同品种的鸡尾酒需要使用不同的调酒方法，下列鸡尾酒中采用调和法调制的有（）。

A. 凯旋门

B. 曼哈顿

C. 自由古巴

D. 天堂

2. 被誉为“鸡尾酒之王”的是哪一款鸡尾酒？

A、曼哈顿

B、玛格丽特

C、红粉佳人

D、马天尼

3. 当鸡尾酒原料存在果蔬块、奶油等固体成分时，应采用________________来调制。3.

A、搅拌法

B、搅和法

C、摇和法

D、兑和法

1.滤冰调和法使用的主要工具有__________________。

A、调酒壶

B、调酒杯

C、吧匙

D、滤冰器

适用于原料为易于混合的澄清液体的鸡尾酒调制的调制方法是__________________。

A、调和法

B、摇和法

C、搅和法

D、兑和法