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提问人：网友wsb1227 发布时间：2022-01-07
[单选题]

西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。

A.1套

B. 2套

C. 3套

D. 4套

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匿名网友[199.***.***.144]选择了 A
1天前
匿名网友[124.***.***.219]选择了 B
1天前
匿名网友[105.***.***.122]选择了 B
1天前
匿名网友[212.***.***.18]选择了 D
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匿名网友[147.***.***.38]选择了 D
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匿名网友[166.***.***.131]选择了 B
1天前
匿名网友[61.***.***.253]选择了 D
1天前
匿名网友[173.***.***.152]选择了 C
1天前
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第1题
西餐服务中,服务员根据订单和示意图,为每位客人按点菜内容和上菜顺序摆放餐具（）
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第2题
西餐宴请时，桌面上摆放的餐具很有讲究（）

A.一道菜配一付刀叉，按从里往外的循序摆放

B.主餐盘上方摆的刀叉用来吃甜品

C.暂停用餐，刀叉呈八字形摆放在餐盘上

D.饮料杯按从外往里循序摆放

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第3题
西餐宴会服务中，在上每一道菜之后，应撤去上一道菜肴的餐具（）
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第4题
西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。

A.汤

B.副菜

C.主菜

D.甜品

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第5题
西餐宴会服务中上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水再上菜（）
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第6题
吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。（)

吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。()

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第7题
下列关于西餐服务的描述正确的有（）。

A. 西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果

B. B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下

C. C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壶

D. D.在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

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第8题
在中餐的餐具及使用礼仪中，下列表述错误的是（)。

A.在正式的宴会上，水杯放在菜盘右上方，酒杯放在左上方

B.中餐有别于西餐的餐具主要是筷子

C.一道菜上桌后，通常需等主人或长者动手后再去取食

D.中餐菜是一道一道分先后次序上的

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第9题
下列关于西餐服务的描述正确的有（）

A．西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果

B．每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下

C．上好咖啡后上糖缸和淡奶壶

D．在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

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第10题
在中餐的餐具及使用礼仪中,下列表述错误的是（)。

A.在正式的宴会上，水杯放在菜盘右上方，酒杯放在左上方

B.中餐有别于西餐的餐具主要是筷子

C.一道菜上桌后，通常需等主人或长者动手后再去取食

D.中餐菜是一道一道分先后次序上的

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