A、由其他疾病引起
B、遗传
C、免疫功能紊乱
D、能量摄入大于能量消耗
E、行为心理问题
A. 焦虑
B. 自我形象紊乱
C. 体液过多
D. 活动无耐力
E. 知识缺乏
A、A.食品中菌落总数和大肠菌群
B、B.食品中菌落总数和细菌菌相
C、C.食品中菌落总数和细菌毒素
D、D.食品中大肠菌群和细菌菌相
E、E.食品中大肠菌群和细菌毒素
A、A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏,280℃裂解
B、B.黄曲霉毒素不耐碱
C、C.黄曲霉毒素易溶于水
D、D.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团,与毒性、致癌性有密切关系。
E、E.黄曲霉毒素主要代谢途径有三种即羟化(M1、Q1、H)、脱甲基(P1)、环氧化
A、A.真菌毒素是真菌在其所污染的食品中产生的有毒的代谢产物
B、B.真菌毒素通常具有耐高温,无抗原性,主要侵害实质器官
C、C.真菌产毒只限于少数的产毒菌株
D、D.一种产毒菌株的只能产生一种真菌毒素
E、E.同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性
A、A.很强的急性毒性
B、B.也可引起慢性毒性
C、C.黄曲霉毒素还是公认的致癌性
D、D.黄曲霉毒素只能诱发肝癌
E、E.黄曲霉毒素作用的靶器官主要是肾脏
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