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提问人：网友realrock 发布时间：2022-01-07
[单选题]

查食物成分表芦笋可食部为90%，每100g 食部提供能量18Kcal，请问市品重量为200克芦笋能提供多少能量？

A.24.3 Kcal

B.32.4 Kcal

C.36 Kcal

D.40 Kcal

E.45.2 Kcal

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第1题
查食物成分表芦笋可食部为90%,每100g食部提供能量18Kcal,请问市品重量为200克芦笋能提供多少能量?()
A、24.3Kcal

B、32.4Kcal

C、36Kcal

D、40Kcal

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第2题
对某健康成年男性的膳食进行评价时，要求优质蛋白质占全天蛋白质总量的1/3以上。
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第3题
一人早餐进食鲜奶200g，晚餐进食牛奶粉25g，食物成分表如下，则此人一日乳类食物的摄入量为（）。

食物名称

食部

能量

（kcal／100g）

蛋白质

（g／100g）

脂肪

（g／100g）

碳水化合物

（g／100g）

鲜奶

100

54

4

3.2

3.4

牛奶粉

100

484

20

22.7

49.9

A.225g

B.275g

C.325g

D.375g

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第4题
蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量系数分别是（ ）

A、4、9、4kcal/g

B、4、9、4kJ/g

C、16.81、37.56、16.74kcal/g

D、37.56、16.81、16.74kJ/g

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第5题
引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的

A、非致病性微生物

B、相对致病性微生物

C、产毒真菌及其毒素

D、致病性细菌及毒素

E、人兽共患传染病病原菌及毒素

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第6题
检验食品的 可对食品腐败变质的程度及特征进行估计。
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第7题
食品污染指标中关于大肠菌群的叙述，不正确的是

A、属于肠杆菌科

B、来自人和温血动物的肠道

C、检出大肠杆菌说明食品必定受肠道致病菌污染

D、以单位重量克或容积毫升中可能数来表示

E、简称大肠菌群最近似数

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第8题
去除黄曲霉毒素的措施有

A、挑选霉粒

B、加水搓洗

C、微生物去毒法

D、有机溶剂提取

E、吸附法

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第9题
粮豆可以安全贮存的水分含量应控制在10%-13%以下。
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第10题
牛、猪肉在规定检验部位40cm2面积上，检出4～5个囊尾蚴，可以冷冻或盐腌处理后出厂
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