啤酒中的苦味物质主要来源于原料中的啤酒花。

A.啤酒花

B. 大麦芽

C. 酒精

D. 香精

A.苦味

B. 辣味

C. 酒精

D. 甜味

啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。()

A.使啤酒具有特殊的香味和苦味

B.使啤酒泡沫更加丰富

C.延长啤酒保质期

D.有利澄清啤酒

()是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-酸大，苦味柔和、细腻。

白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于()和()，也有工艺上的毛病。

啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。()

A.赋予啤酒香味和苦味

B.增进啤酒泡沫持久力

C.啤酒发酵时添加

D.增加啤酒防腐能力