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提问人：网友yyf918 发布时间：2022-01-07
[单选题]

测定面粉样品中还原糖的含量一般采用3.5-二硝基水杨酸比色法。如果需要测定其总糖含量，还应将样品进行何种处理？

A.氧化

B.还原

C.水解

D.酸化

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1天前
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1天前
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第1题
3,5-二硝基水杨酸比色法是测定还原糖的方法。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

A、预测定

B、零点校正

C、调试仪器

D、无法确定

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第3题
次碘酸钠氧化法测定醛糖时，由于碘也可以与氢氧化钠反应生成碘酸钠，为了避免此反应发生，在含有碘的醛糖溶液中，加入（）时必须缓慢，并要迅速混合，使醛糖的氧化反应优先进行。

A. 酸液

B. B.碱液

C. C.水

D. D.碘

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第4题
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第5题

A、把配制的样液放置过夜，再行读数。

B、可把中性糖液（pH7）加热至沸

C、在定容前加入几滴氨水再定容

D、若已经定容，可加入Na2CO3干粉到石蕊试纸刚显碱性。

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第6题
测定食品中还原糖含量,高锰酸钾滴定法在准确度和重现性方面均优于直接滴定法。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题
黄色的DNS与还原糖在碱性条件下共热后，DNS被还原成什么颜色？

A、黄色

B、绿色

C、粉红色

D、棕红色

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第8题
样品的总糖提取步骤中，将样品置于沸水浴中30min，目的是

A、使样品充分溶解

B、使多糖水解为单糖

C、提取样品中的还原糖

D、去除杂质

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第9题
样品的总糖提取时，加NaOH的作用是

A、中和HCl

B、反应需要在碱性条件下进行

C、反应需要在中性条件下进行

D、反应需要在酸性条件下进行

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第10题
比色法测定样品中物质含量时，标准物质溶液的浓度范围应该分布在（），而待测样品溶液的浓度应稀释到什么范围（）。

A、分光光度计的分辨范围内

B、分光光度计的线性浓度范围内

C、标准溶液的线性浓度范围内

D、标准溶液的分辨范围内

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