题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友王静平
发布时间:2023-06-25
[单选题]
北京的仿膳宫廷菜保留了()宫廷菜的传统风味。
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
参考答案
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
流行于今的宫廷菜主要有()。
A.北京的仿膳宫廷菜
B.西安仿唐菜
C.开封仿宋菜
D.杭州仿宋菜
A.《随园食单》
B.《中国菜谱》
C.《清稗类钞》
D.《船菜花酒蝴蝶会》
下列说法不正确的是()。
A.中国的仿古菜肴分为仿宫廷菜、仿官府菜和仿市肆风味
B.清真菜的特点:选料严谨、工艺精细、口味偏轻、汁浓味厚、肥而不腻、嫩而不膻
C.素菜以其食用对象不同可分为寺院素菜、宫廷素菜和民间素菜
D.著名的药膳代表菜看有虫草鸭子、天麻炖甲鱼、荷叶凤脯、白术猪肚粥等
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