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提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06
[判断题]

作为可获得的廉价植物性蛋白来源，鸡蛋在全世界都是基本食物。判断对错

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匿名网友[144.***.***.91]选择了 对
1天前
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1天前
匿名网友[121.***.***.166]选择了 错
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
玉米在配合饲料中主要起（)作用。

A.植物性蛋白来源

B.粘合剂

C.维生素

D.微量元素

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第2题
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是A．全鸡蛋蛋白质B．牛奶蛋白质C．大豆蛋白质D．猪肉蛋白质E．禽

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是

A．全鸡蛋蛋白质

B．牛奶蛋白质

C．大豆蛋白质

D．猪肉蛋白质

E．禽类蛋白

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第3题
人体可以吸收的铁，分为血红素铁和非血红素铁，其中非血红素铁来源主要为植物性食物，如鸡蛋、木耳等，我们平时吃得比较多，但吸收利用率低（）
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第4题
豆类豆制品的营养素特点是（）。

A.植物性蛋白

B.铁锌的优质来源

C.富含低聚糖

D.含有某些抗营养因子

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第5题
男性，40岁，以植物性食物为主，并经常酗酒，近来口腔黏膜溃疡，并有阴囊湿疹、红肿，角膜周围毛细血管
增生、羞明。这种维生素的良好食物来源是A、精制粮谷类食物

B、油脂类食物

C、动物类食物

D、坚果类食物

E、薯类食物

需进一步检查的生化指标是A、全血谷胱甘肽还原酶活力系数

B、红细胞转酮酶活力系统

C、红细胞转氨酶活力

D、红细胞溶血试验

E、血浆视黄醇结合蛋白

最可能缺乏的维生素是A、维生素A

B、维生素E

C、尼克酸

D、硫胺素

E、核黄素

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第6题
()蛋白是最好的植物性的优质蛋白，并含有丰富的赖氨酸，是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源。

A.玉米

B.大豆

C.蔬菜

D.水果

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第7题
大豆的蛋白质含量较高，达35～40%，尤其______含量高，是优质的植物性膳食蛋白质来源，是谷类蛋白
的理想互补食物。

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第8题
下列说法正确的是（)。A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存B.糖粉的装饰属于糖的初加工C.动物性奶油从

下列说法正确的是()。

A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存

B.糖粉的装饰属于糖的初加工

C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发

D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工

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第9题
（)作为能量的主要来源在植物性饲料中含量丰富，约占全部营养物质的70%，是构成机体组织及生命物质的重要成分，也可变为脂肪贮存在体内

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.氨基酸

D.脂肪

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