题目内容
（请给出正确答案）
下列说法正确的是()。
A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
B.糖粉的装饰属于糖的初加工
C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发
D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
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下列说法错误的是()。
A.调制黄油酱的蛋白加工和调制蛋白点心时的方法相同
B.面粉使用前须过罗
C.鲜酵母使用前应用温水化开
D.动物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
A．法律、法规禁止的加工行为和食品要尽量避免使用
B．加工前对待加工食品进行感官检查，不合格品视具体情况进行退货
C．不应在餐饮服务场所内饲养、暂养和宰杀畜禽
D．生食果蔬和生食水产品原料在均在植物性清洗池内清洗处理消毒
A.肝脏、蛋黄、鱼籽、奶油以及全脂奶粉和鱼肝油均含有维生素A
B.植物性食物尤其红黄色和深绿色蔬果含有维生素A
C.现代人缺乏维生素A的情况罕见
D.维生素A和维生素A原是脂溶性化学物质
下列有关饮食的说法正确的是
A．肾功能不全的患者应多摄入植物性蛋白
B．肝性脑病患者应多摄入动物性蛋白
C．肝硬化腹水患者应多摄入腌制咸
D．便秘患者应多摄人含纤维素多的食物
E．大面积烧伤患者应限制蛋白质摄入
糖的主要来源是动物性食物(猪油、牛油、羊油、奶油及蛋黄等)，也来自于植物性食物(芝麻、大豆、花生等)。()
植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒
A、沙门菌中毒
B、副溶血性弧菌中毒
C、葡萄球菌肠毒素中毒
D、肉毒梭菌中毒
E、变形杆菌中毒
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