题目内容
（请给出正确答案）
我们为客人采取灵活服务的原因是()。
A.客人用餐目的不同
B.服务员的工作方法不同
C.餐厅光线太暗
D.菜肴价格太高
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
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我们为客人提供灵活服务的原因是()。
A.餐厅面积过大
B.用餐客人标准不同
C.服务员的年龄不同
D.餐厅设备完善
A.降低客人的购买成本 B.对客人实行常客优惠
C.提高客人的转移成本 D.采取灵活的促销手段
使客人有“被尊重”感的本身，就是我们为客人提供的一种()。
A.功能服务
B.硬服务
C.心理服务
D.以上都是
A．斟倒酒水时服务员应站在客人右后侧，右手持酒瓶下半部，商标朝外，进行斟倒
B．中餐零占餐厅上菜较灵活，在不打扰客人的情况下，可从主人和主宾之间上菜
C．斟茶时，茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重
D．为客人点烟时，火柴应划向自己，一根火柴最多为两位客人点烟
旅行社餐饮服务的采购和管理
某旅行社为某公司组织一商务旅游团，由全陪陪同到一度假山庄举行3天的会议。早晨出发，中午到达山庄，在这里用午餐时，一位游客发现菜里有只苍蝇，很生气，要求服务员换菜。服务员不答应，还与客人吵了起来。客人将全陪叫来，并要求其处理这件事。全陪说换菜，这时客人却不答应，原因是服务员态度极差，客人要求赔偿经济损失并要求精神赔偿。服务员不同意，说"我们这儿就这样。"这样再次激怒客人，于是，客人不仅房费、餐费拒付，会也不开了。后来，旅行社要求该公司对其违约行为进行赔偿，并支付房费餐费，而公司因旅行社的服务质量差而要求旅行社退还预付金，双方争执不下。于是这家公司告到了旅游局，后经旅游局裁定，公司胜诉，要求旅行社赔偿损失，并当面向客人道歉。
根据案例，说明旅行社如何才能搞好餐饮服务的采购和管理。
A.从客人在房间吃西瓜对酒店不利的角度来解释原因，使客人认为酒店只为自身着想，并不在乎客人的感受。
B.为客人的居住环境、为客人利益考虑，想客人所想，服务就显得热情亲切。
C.采用直截了当的方法，明确地告诉客人“不能…”似乎毫无商量的余地，使客人产生受强制之感。
D.语言较为委婉，显出征询客人意见的关切之情。
E.在客人固执已见的情况下，灵活地做出合理让步，既坚持了酒店不愿让客人在房内吃西瓜的原则，又保住了客人的面子，满足了客人的要求。
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