黄曲霉B1毒素的代谢产物黄曲霉M1毒素大部分可从尿中排出

A．正常代谢产物  B．外源性物质未经解毒，排泄

C．毒性物质的分解代谢产物  D．生理活性物质蓄积

E．某些食物摄入

A. 感染

B. 毒素

C. 免疫

D. 代谢

E. 外伤

生物碱类化疗药()

抗代谢类化疗药()

激素类化疗药()

抗生素类化疗药()

A. 放线菌素

B. 甲氨蝶呤

C. VM-26

D. 环磷酰胺

E. 三苯氧胺

A. 胃窦黏膜上皮表面和黏液底层，

B. 胃体黏膜上皮表面和黏液底层

C. 十二指肠球部黏膜上皮表面和黏液底层

D. 胃窦黏膜上皮和黏液表面

E. 胃窦黏膜上皮内

A、霉菌及其毒素

B、病毒

C、寄生虫及其虫卵

D、蛋白质

简述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标和预防措施。