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提问人：网友xgd2737 发布时间：2022-01-07

[单选题]

装盘时一般是（）放里档。

A.重物高物

B.重物低物

C.轻物高物

D.轻物低物

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ABCD

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第1题

几种物品装盘时，要求托盘内物品重量分布均衡，一般放在托盘里档的是（）。

A. 高物和重物

B. 低物和轻物

C. 重物和低物

D. 贵重物品

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第2题

下列有关轻托的装盘叙述正确的是（）。

A. 后上桌的物品放在下、在后

B. 轻物、低物放在盘的里档

C. 重物、高物放在外档

D. 重物、高物放在里档

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第3题

几种物品同时装盘，应该（）

A. 贵重物品放在盘的里档

B. 重物、高物放在外档

C. 轻物低物放在盘的里档

D. 重物、高物放在里档

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第4题

餐厅服务员使用托盘时,应根据物品的形状,体积,和使用的先后合理安排,几种物品同时装盘应该()

A．贵重物品放在盘的里档

B．重物,高物放在外档

C．轻物低物放在盘的里档

D．重物,高物放在盘得里档

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第5题

餐厅服务员使用托盘时，应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排，几种物品同时装盘，应该（）。

A. 贵重物品放在盘的里档

B. 重物、高物放在外档

C. 轻物低物放在盘的里档

D. 重物、高物放在里档

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第6题

设计阶段估算接头盒数量的简易方法是（）。

A. 总长度除以预计的光缆盘长

B. 总长度除以光缆盘数

C. 按预计的光缆盘长扣除接头损耗的各种预留后再去除总长度，加修理余量

D. 总的光缆盘数乘以1.05（已知盘数）

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第7题

轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘外档，轻物、低物在里档。

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第8题

菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。

A. 菜品食物装盘前，盛器必须经过严格的洗净消毒处理

B. 装盘时手指保持清洁

C. 装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边

D. 装盘时，手指不能和菜肴发生接触

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第9题

装盘时，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。

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第10题

三文鱼装盘时，每份应为（）。

A. 2片

B. 3片

C. 4片

D. 5片

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