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提问人：网友ningjing
发布时间：2022-01-06
[主观题]
自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营
养素不足的缺陷。（）
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第5题
氟化物在自然界中广泛存在，是一种天然的有毒物，当地下水中含氟（）时，长期饮用会破坏牙齿琅质而
产生斑齿，患氟骨症(人体骨骼发脆变形)、膝外翻等。
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A. 1．0mg/L
B. 0．5mg/L
C. 0．9mg/L
D. 0．6mg/L
第6题
大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆蛋白质被
称作优质蛋白质是因为A、含丰富的赖氨酸
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B、氨基酸组成接近人体需要
C、消化吸收率比谷类高
D、含丰富的精氨酸
E、含丰富的谷氨酰胺
大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是A、脂肪氧化酶
B、植物红细胞凝血素
C、抗胰蛋白酶因子
D、大豆低聚糖
E、脂肪
大豆含蛋白质为A、35%～40%
B、25%～30%
C、50%～55%
D、70%
E、60%
第7题
根据以下场景，回答3~7题。水是一种溶解能力较强的溶剂。水在自然界循环过程中会混入各种各样的杂质，这些杂质，尤其是生活和生产污水中所含的杂质进入天然水体都会引起各种污染，甚至改变天然水体原有的物质平衡状态，破坏人类周围的自然环境，给人类社会的生活和生产带来极其恶劣的影响。水中的各种杂质按其存在状态通常为（）。
A.悬浮物
B.溶解物
C.固态物
D.液态物
E.胶体物质
第8题
人体所需的营养是从食物中得到的；人体保持健康需要的营养成分包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。没有一种食物能包含所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量（）
第10题
关于食品添加剂的定义不正确的是（）
A.为改善食品品质和色、香、味
B.为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质
C.保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关
