题目内容
（请给出正确答案）
A.放线菌
B. 酵母
C. 嗜热脂肪芽孢细菌
D. 青霉
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更多“在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，绝大多数引起非产气型变质的微生物是（）”相关的问题
A.在pH4.6时，酪蛋白沉淀而乳清蛋白不沉淀
B.在2+存在下，凝乳酶可水解酪蛋白并使其凝固，而乳清蛋白不凝固
C.酪蛋白中不含磷，而乳清蛋白含有磷酸集团，平均含磷0.85%
D.酪蛋白在高温下很稳定，而乳清蛋白热稳定性差
A.在pH4.6时，酪蛋白沉淀而乳清蛋白不沉淀
B.在Ca2+存在下，凝乳酶可水解酪蛋白并使其凝固，而乳清蛋白不凝固
C.酪蛋白在高温下很稳定，而乳清蛋白热稳定性差
D.酪蛋白中不含磷，而乳清蛋白含有磷酸集团，平均含磷0.85%
A.在pH4.6时，酪蛋白沉淀而乳清蛋白不沉淀
B.在2+存在下，凝乳酶可水解酪蛋白并使其凝固，而乳清蛋白不凝固
C.酪蛋白在高温下很稳定，而乳清蛋白热稳定性差
D.酪蛋白中不含磷，而乳清蛋白含有磷酸集团，平均含磷0.85%
A.巴氏杀菌乳： 除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与鲜牛奶差别不大
B.焙烤：发生美拉德反应，赖氨酸的生物利用率降低
C.烧烤：生物价降低，维生素也会大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失
D.辐照：破坏禽类蛋白中的抗生物素蛋白
E.蛋白质、碳水化合物和脂肪的保存率一般不受罐藏影响
A.根据就餐的总人数调整就餐的时间，如就餐人数较多,可采取分时段就餐、以减少就餐时人员的密度
B.就餐前先进行手卫生(洗手或手消毒)
C.取餐食时应侧藏医用外科口罩
D.就餐时将口罩收好,置于合适干净桌面上,口罩外面朝上
E.用餐时不坐正对面并保持适当距离(最好1m以上)
F.以上都是
A.家人车载欲往就医（《华佗传》）
B.量其意趣，加字以昭其义（《黄帝内经素问注》序）
C.靡不缕指而胪列焉（《类经》序）
D.其民乐野处而乳食（《素问·异法方宜论》）
E.当是之时，可汤熨及火灸刺而去之（《素问·玉机真藏论》）
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