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提问人：网友90000002
发布时间：2023-09-15
[单选题]
洗鱼片操作中错误的是（）
A.把配料搅拌均匀后清洗1遍就好
B.先放盐搅拌均匀
C.加姜汁酒搅拌，判断搅拌均匀的标准是泡沫细腻
D.水搅拌1分钟至泡沫细腻
参考答案
A.先下泡鱼粉搅拌均匀再下盐搅拌均匀
B.泡鱼粉的功能是去腥和使鱼片有底味
C.清洗时要边放水边打掉泡沫
D.静置泡10分钟后洗3遍
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第2题
腌鱼的第一步洗鱼片，配料为（）
A.100g盐 100g姜汁酒 1000g清水
B.100g盐 200g姜汁酒 1000g清水
C.100g盐 200g姜汁酒 1000g清水
D.35g盐 100g姜汁酒 1000g清水
第3题
在测定化学反应热效应的实验中，下列操作错误的是 。
A.保温杯洗干净后用吸水纸擦干
B.用标定的CuSO4溶液润洗移液管
C.锌粉从反应器的小孔中加入后马上盖好盖子
D.为减少反应过程的热损失，倒入锌粉后停止搅拌。
第7题
人工测糖操作OPL（）
A.包含取样前充满润洗、冰水冷却两分钟、搅拌加速冷却至常温
B.糖度计检查（水银柱是否断开；糖度计玻璃面是否开裂；内部是否有水气；读数纸是否松动）
C.检查完后打开冰水阀门，然后用糖抽子上下抽动把温度搅拌均匀（上下抽到是不要起泡沫，同时把测糖表放入糖窑子表面检测温度）（在测糖表达到25℃时关闭冰水阀门）
D.读数方式（读取测量值时要水平观测，麦汁实际糖度值=测量值+修正值）
第8题
下列实验操作中，错误的是（）
A.用天平称量氢氧化钠固体时，放在烧杯中称量
B.实验室制取氧气结束时，先把导管从水中移出，再撤去酒精灯
C.一氧化碳还原氧化铁的实验开始时，先通一氧化碳后加热
D.稀释浓硫酸时，把浓硫酸沿着器壁慢慢注入水中，并不断搅拌
