闽菜的代表菜有（）。

闽菜的代表菜是()。

A．带把肘子

B．鸡泥桃花鱼

C．太爷鸡

D．佛跳墙

A.佛跳墙

B.清蒸加吉鱼

C.七星丸

D.沙茶焖鸭块

E.炒西施舌

A.佛跳墙

B.炒西施舌

C.荔枝肉

D.清汤越鸡

“佛跳墙”是闽菜的代表菜。()

A、湘菜

B、闽菜

C、沪菜

D、浙菜

以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是()。

A．浙菜

B．闽菜

C．川菜

D．湘菜

以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是().

A．浙菜

B．闽菜

C．川菜

D．湘菜

A．闽菜

B．浙菜

C．粤菜

D．扬菜

A.转大肠是山东菜的代表菜，蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜，麻婆豆腐是四川菜的代表菜，佛跳墙是闽菜的代表菜。

B.菜由广州菜、客家菜、潮州菜组成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，该菜系的特点用料奇异广博。

C.菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜多以辣椒为原料，菜肴多以麻辣著称，代表菜有腊味合蒸、麻辣仔鸡、冰糖湘莲等。

D.徽菜注重就地取材，善用火候，火攻独特，注重天然，以食养身。分为皖南、沿江和沿淮三个流派。

福建菜的代表菜有()。

A.炝虎尾

B.野鸭菜饭

C.东安子鸡

D.佛跳墙