我国饮料行业所用的糖浆浓度单位不包括()
A.可溶解固形物(g/L)
B.白利度(糖锤度,Brix,°Bx)
C.波美度(°Bé)
D.比重(相对密度)
- · 有6位网友选择 A,占比54.55%
- · 有2位网友选择 D,占比18.18%
- · 有2位网友选择 B,占比18.18%
- · 有1位网友选择 C,占比9.09%
A.可溶解固形物(g/L)
B.白利度(糖锤度,Brix,°Bx)
C.波美度(°Bé)
D.比重(相对密度)
果汁饮料生产过程中“澄清和过滤”相关措施不包括( )
A、活性炭吸附
B、加热处理
C、加入相关酶试剂
D、加入明胶或者单宁
关于“原位清洗”的说法,下列不正确的是( )
A、防止清洗作业中的危险,节省劳动力
B、不拆卸设备或元件
C、不仅能清洗机器,而且还能控制微生物
D、使用的洗涤剂都很比较温和
果汁饮料生产过程中“脱气”的目的不包括( )
A、抑制氧化反应
B、去除果粒表面附着的气体
C、促进糖酸渗入果粒,加速入味
D、减少对罐内壁的腐蚀
果汁饮料生产过程中“浓缩”的目的主要是( )
A、保持风味,去除不良异味
B、提高果汁的稳定性
C、促进糖酸渗入果粒,加速入味
D、便于储存运输
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