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提问人：网友hhhh7126 发布时间：2022-01-07
[单选题]

1. 由调酒师根据配方现场调制的鸡尾酒属于_____________鸡尾酒。

A.预调鸡尾酒

B.调制鸡尾酒

C.冲调鸡尾酒

D.冷饮鸡尾酒

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第1题
事先选择形状稳定的经典鸡尾酒配方调制而成，放于罐或瓶中销售的鸡尾酒是____________________。

A.调制鸡尾酒

B.冲调鸡尾酒

C.预调鸡尾酒

D.长饮类鸡尾酒

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第2题
根据鸡尾酒成品的状态分类为（）

A.冲调鸡尾酒

B.调制鸡尾酒

C.冰制鸡尾酒

D.预调鸡尾酒

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第3题
根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。

A.调制鸡尾酒和预调鸡尾酒

B. 长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒

C. 以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒

D. 餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒

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第4题
不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）

A.所有鸡尾酒必须严格按配方调制

B.禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒

C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒

D.口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒

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第5题
不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。

A.所有鸡尾酒必须严格按配方调制

B. 禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒

C. 烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒

D. 口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒

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第6题
初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（)款。A.10B.20C.30D.35

初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒()款。

A.10

B.20

C.30

D.35

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第7题
调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。

A.天平秤

B.量杯

C.酒吧匙

D.调酒杯

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第8题
鸡尾酒标准酒谱一般包括以下那些内容？

A.鸡尾酒的名称

B.鸡尾酒主辅料及其用量

C.鸡尾酒的载杯

D.鸡尾酒的调制方法

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第9题
（）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.

A.餐前鸡尾酒

B.餐后鸡尾酒

C.佐餐鸡尾酒

D.全天饮用鸡尾酒

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第10题
关于鸡尾酒的描述中，错误的是（)。

A、鸡尾酒能增加食欲

B、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的

C、鸡尾酒有卓绝的口味

D、鸡尾酒能使人兴奋

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