题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友ShineLeeX
发布时间:2022-01-07
[主观题]
【填空题】泡菜的乳酸发酵一般可分为微酸(初期),酸化(中期)和过酸(后期)三个阶段。
简答题官方参考答案
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A.是一种酵母菌
B.进行异型乳酸发酵
C.是泡菜的制作过程中微酸阶段的优势微生物
D.不耐受高温和过酸环境
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