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提问人：网友hantuotuo 发布时间：2022-01-07
[单选题]

食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（)装置。

A.回流

B.蒸馏

C.提取

D.分馏

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匿名网友[97.***.***.156]选择了 B
1天前
匿名网友[244.***.***.167]选择了 D
1天前
匿名网友[61.***.***.4]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列()装置。”相关的问题
第1题
凯氏定氮法测定蛋白质注意事项
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第2题
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,在蒸馏过程中应注意()。
A.先加入40%氢氧化钠，再安装好硼酸吸收液

B.加热热源要稳定

C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

D.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢

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第3题
以下关于凯氏定氮法测定蛋白质正确的说法是()。
A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量

B.食品的蛋白质系数均为6.25

C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确

D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂

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第4题
使用凯氏定氮法测定蛋白质含量,在消化过程中应注意()。
A.在通风柜内进行

B.不要转动凯氏烧瓶

C.消化的火力要适当

D.称样准确、有代表性

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第5题
凯氏定氮所用试剂溶液应用无氨蒸馏水配制，消化所用的凯氏烧瓶和小漏斗必须是干燥的。
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第6题
关于凯氏定氮法测定生物样品中蛋白质的含量,下列说法中错误的是 ()
A．如果牛乳中掺入三聚氰胺，用此种方法测定蛋白质的含量会很准确

B．这个方法测定蛋白质含量的前提是牛奶中不能添加其他任何含氮物质

C．该方法是基于蛋白质中氮元素的含量约为16%

D．该方法是基于生物样品中主要的含氮物质是蛋白质，其他含氮物质含量很少

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第7题
蛋白质的平均含氮量为（），所以将凯式定氮测值乘以6.25作为粗蛋白质的含量。

A. 6.25%

B. 16%

C. 25%

D. 84%

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第8题
所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量，然后再乘以6.25即可。
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第9题
电导是溶液导电能力的量度,它与溶液中的()有关。
A、pH值

B、溶液浓度

C、导电离子总数

D、溶质的溶解度

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