计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（)符合质量标准。

A.组织紧密

B.组织细密

C.组织膨松

D.组织光滑

A.切口整齐、细腻

B.切口均匀、有层次

C.内部无空洞

D.没有馅心流出

A.面包计司馅料

B.苹果馅料

C.计司类馅料

D.鲜果酥盒馅料

A.营养

B.卫生

C.口感

D.规格

A.馅心成品口味要求甜酸适度

B.成熟后的馅心组织应紧密

C.成熟后的馅心切开后切口应整齐

D.成熟后的馅心应软硬适度

A.营养

B.质量

C.卫生

D.规格

A.0.20 g/100g

B.0.25g/100g

C.0.20g/1kg

D.0.25g/1kg

A.烹调前

B.烹调后

C.填入前

D.填入后