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提问人：网友lxl_018
发布时间：2022-01-06
[主观题]
西点师考试中在图案造型中，常见的色彩配合方法有（)配合、邻近色配合、明暗色配合等。A.异类色B.同类
西点师考试中在图案造型中，常见的色彩配合方法有()配合、邻近色配合、明暗色配合等。
A.异类色
B.同类色
C.亮丽色
D.差异色
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第2题
西点师考试中乳冻的质量标准是（)，造型美观整齐。A.相当坚硬B.及其软绵C.软绵湿度D.软硬适度
西点师考试中乳冻的质量标准是()，造型美观整齐。
A.相当坚硬
B.及其软绵
C.软绵湿度
D.软硬适度
第4题
西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于（)、馅料、装饰及模塑等。A.抹面
西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。
A.抹面
B.烫面
C.淋面
D.盖面
第5题
西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“（)”。A.Frozen breadB.Braided breadC.French breadD.Danish
西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.French bread
D.Danish pastry
第6题
西点师考试中“法式面包”的英文单词是“（)”。A.Frozen breadB.Braided breadC.Danish pastryD.Frenc
西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.Danish pastry
D.French bread
第10题
西点师考试中一般情况下，质量为（)g左右的硬质面包，烘烤时间约为35~60min。A.100B.500C.1000D.1500
西点师考试中一般情况下，质量为()g左右的硬质面包，烘烤时间约为35~60min。
A.100
B.500
C.1000
D.1500
