西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A.香兰素B.茴香C.桂皮D.胡椒
西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。
A.香兰素
B.茴香
C.桂皮
D.胡椒
西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。
A.香兰素
B.茴香
C.桂皮
D.胡椒
西点师考试中常用食品容器清洁要按照“一刮、二洗、三冲”的餐具清洗程序进行,三步程序要()。
A.可前可后
B.一步到位
C.综合进行
D.分别进行
西点考试中,香精按不同的来源,分为天然香精和()。
A.植物香精
B.草本香精
C.动物香精
D.人工香精
西点考试中,我国规定允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、()、日落黄、靛蓝等。
A.柠檬黄
B.喹啉黄
C.胡萝卜素
D.焦糖
西点考试中,食用人工合成色素大部分属于()染料,无营养价值,而且或多或少地带有一定毒性,对人体有害。
A.动物油
B.植物油
C.煤焦油
D.氢化油
西点考试中,食用人工合成色素因()强,应储存在干燥、阴凉处。
A.吸湿性
B.吸热性
C.氧化性
D.乳化性
西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.French bread
D.Danish pastry
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!