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提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-14
[多选题]
泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,会导致食物中毒,做泡菜时注意()
A.泡菜腌制过程中,亚硝酸盐含量先增高后降低
B.泡菜腌制一个月左右,亚硝酸盐含量会显著降低,可以放心食用
C.短时间腌制的跳水泡菜、暴腌菜,亚硝酸盐含量较高,一次不要吃太多
D.不要频繁地打开泡菜罐子,以防止微生物污染
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