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提问人：网友zhangwei2017
发布时间：2022-01-06
[主观题]
食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以（)为最佳。A.铁B.铜C.不锈钢D
食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以()为最佳。
A.铁
B.铜
C.不锈钢
D.铝
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第3题
食品雕刻是一门特殊的（)，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。A.学科B.技艺C.技术D.行当
食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。
A.学科
B.技艺
C.技术
D.行当
第8题
食品加工制作过程中，以下措施能避免食品收到交叉污染的是（）
A.不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具
