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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-07
[判断题]
腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12％以下易产生亚硝酸盐（）
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第4题
减少钠盐摄入可有效降低血压，具体的减盐措施包括：()
A.烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品，可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味
B. 烹饪时后放食盐，增加咸味感但不增加盐用量，鼓励使用低钠盐;
C. 日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品，如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品
D. 在加用食盐时最好使用有计量单位的容器，如盐勺
E. 食用包装食品时，要注意食物标签，了解含盐量
第5题
酸、碱、盐在工农生产和日常生活中具有广泛的应用。下列说法不合理的是()。
A.生活中用食盐腌制咸菜
B.用稀盐酸除去钢铁表面的铁锈
C.用澄清石灰水检验CO2气体
D.重金属盐广泛用作食品添加剂
第6题
关于预防亚硝酸盐中毒的措施不正确的是()
A.少吃或不吃隔夜剩饭菜
B.少吃或不吃咸鱼、咸蛋、咸菜
C.多食用抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜、富含维生素C的蔬菜水果等
D.腌制时间过短或食盐用量不足10%时，亚硝酸含量会减少
第9题
某高血压患者，女，58岁，BMI为29kg/m²，医生在药物治疗的基础上，鼓励其进行生活方式干预，减少钠盐的摄入，建议其（）
A、每日食盐摄入量不超过5克
B、注意隐性盐的摄入
C、少量食用咸菜、鸡精、酱油时，食盐量要再减少
D、以上都对
第10题
化学与人体健康密切相关，下列做法正确的是（）
A.用食盐腌制蔬菜、鱼、肉、蛋等
B.用甲醛溶液浸泡木耳以防止变质
C.大量使用一次性餐盒，保证饮食卫生
D.熔制糕点时可加入适量氢氧化钠
