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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-25
[判断题]

存储的食材有点变质没有关系，只要还能吃就可以使用（）

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第1题
常温放置2小时以上的食材，未发腐败变质的，在使用前应二次加热就可（）
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第2题
已经变质的食物只要经过烧熟煮透，把病菌杀死了，就可食用了。 （)

已经变质的食物只要经过烧熟煮透，把病菌杀死了，就可食用了。 ()

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第3题
鸡冠花有“花中之禽”的美誉，不但能吃，而且还营养丰富，含有（）、脂肪、叶酸、泛酸、VB族和VE等多种，还含有多种氨基酸和微量元素等（），是一种上好的食材！（多选） A. 蛋白质 B. 皂苷 C. 生物碱 D. 维生素
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第4题
关于超过保质期的食品，以下说法正确的是：（)A.只要看起来没坏，就可以吃B.只要煮熟煮透后，就可

关于超过保质期的食品，以下说法正确的是：()

A.只要看起来没坏，就可以吃

B.只要煮熟煮透后，就可以吃

C.不能吃

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第5题
霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃

A、对

B、错

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第6题
未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）

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B．食品已变质，绝对不能吃

C．食品发酵了，但还可以吃

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第7题
霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。此题为判断题(对，错)。
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第8题
【判断题】蛇颈龙都是残暴的肉食者,多以鱼类、带壳的蚌类或贝类为食,有时它们还能吃同时代的翼龙以及其他蛇颈龙的幼仔。
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第9题
任何食材必须在（）使用，变质、过期食品材料（）。
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第10题
好运来是一家餐饮企业，受疫情影响，部分年前预定的酒席被退订，已经采购的食材无法售出并已经变质，该部分变质食材可以作为损失在企业所得税税前扣除。（)
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第11题
在食材采购的基本原则中，其中包括有()。

A.日期、变质与储藏方法

B.日期、与储藏方法

C.变质与不变质

D.日期与过期

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