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提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-07
[单选题]

客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应（)迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。

A.安之若泰

B.装作不见

C.视而不见

D.泰然处之

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匿名网友[136.***.***.78]选择了 B
1天前
匿名网友[223.***.***.138]选择了 C
1天前
匿名网友[186.***.***.230]选择了 C
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匿名网友[11.***.***.112]选择了 C
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匿名网友[143.***.***.58]选择了 A
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匿名网友[237.***.***.204]选择了 A
1天前
匿名网友[239.***.***.37]选择了 C
1天前
匿名网友[234.***.***.178]选择了 D
1天前
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更多“客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应（)迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。”相关的问题
第1题
客人用餐时，餐具掉地，服务员应先将掉地的餐具拾起拿走，然后迅速将干净的备用餐具补给客人。（)

客人用餐时，餐具掉地，服务员应先将掉地的餐具拾起拿走，然后迅速将干净的备用餐具补给客人。()

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第2题
客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若素，然后（)。

A.让客人自己去拿所需的餐具

B.先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人

C.先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾干净

D.将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它

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第3题
客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（)。

A、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好

B、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人

C、让客人自己去拿所需的餐具

D、将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它

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第4题
如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。

A.拾起后直接交给客人

B. 拾起后擦净交给客人

C. 把备用餐具交给客人，拿走掉落在地上的餐具

D. 不予以理睬

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第5题
一、单选题（请写清题号和正确的选项） 1.当客人入座后，＿＿＿。 A.席位签、花瓶撤掉，台号不必撤掉 B.席
位签、台号撤掉，花瓶保留 C.筷子套由客人自己脱去 D.撤掉台号、席位签及花瓶 2.客人离开餐厅后，服务员应善始善终把＿＿＿工作做好。 A.收尾 B.结账 C.餐前 D.开餐 3.客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应＿＿＿迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。 A.安之若泰 B.装作不见 C.视而不见 D.泰然处之 4.台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于＿＿＿。 A.基本用具 B.用具 C.棉织品 D.必备品 5.客人到达餐厅时，服务员应＿＿＿。 A.和客人握手 B.热情有礼貌 C.面有表情 D.随便招呼 二、判断题（请写清题号，并对以下各题进行判断，如果表述正确请写“对”，反之请写“错”） 1.在清理台面时应按照顺序进行。 2.微笑向客人传递了“欢迎”“关心”“友善”的重要信息。 3.客人进餐中服务员不能收剩有烟头的碟子。 4.客人离开座位时，服务员要主动拉开餐椅，并礼貌道别。 5.餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的中式圆桌。

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第6题
如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”（)

如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”()

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第7题
客人用餐时餐具掉地，任何情况下都需要赔偿。此题为判断题(对，错)。
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第8题
客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。

A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟

B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟

C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟

D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

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第9题
当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。

A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅

B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾

C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具

D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

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第10题
就餐时，餐具掉地是非常不礼貌的行为，应立即弯腰拾取。此种说法：（)

就餐时，餐具掉地是非常不礼貌的行为，应立即弯腰拾取。此种说法：()

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