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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-02

[判断题]

水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒分水产鱼类的组胺中毒等（）

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第1题

水产品的主要卫生问题有（）。

A.腐败变质

B.寄生虫病

C.食物中毒

D.工业三废的污染

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第2题

水产品卫生问题不包括（)。

A.寄生虫病

B. 腐败变质

C. 重金属污染

D. 真菌毒素污染

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第3题

水产品的主要卫生问题包括有（）。A.腐败变质B.寄生虫病C.A和BD.都不是

水产品的主要卫生问题包括有（）。

A.腐败变质

B.寄生虫病

C.A和B

D.都不是

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第4题

水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒素污染

水产品卫生问题不包括（）。

A.寄生虫病

B.腐败变质

C.工业废水污染

D.真菌毒素污染

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第5题

日常生活中，如何预防细菌性食物中毒（）

A.不吃腐败、变质或霉变的食物

B.避免生食与熟食接触

C.讲究个人卫生，勤洗手

D.冷藏食品食用前要再加热

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第6题

下列不属于水产品卫生问题的是（)。

A、腐败变质

B、寄生虫病

C、工业废水污染

D、真菌毒素污染

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第7题

除腐败变质和寄生虫病外，水产品的主要卫生问题还包括（）。A.工业废水污染B.盐分浓度高C.结核D.疯

除腐败变质和寄生虫病外，水产品的主要卫生问题还包括（）。

A.工业废水污染

B.盐分浓度高

C.结核

D.疯牛病

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第8题

在腌制生食动物性水产品的生产过程中，主要的卫生问题是不能有效地去除和抑制（)，导致产品引起食物中毒。

A.有害化学物质

B.霉菌毒素

C.致病性和腐败性微生物

D.以上都是

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第9题

腐败变质的食物引起的食物中毒属于____。

A.细菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.有毒动植物性食物中毒

D.真菌毒素性食物中毒

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第10题

细菌性食物中毒的流行病学特点不包括（)。

A.引起中毒的食物多为动物性食品

B.夏秋季多发

C.发病率高

D.病死率高

E.腐败变质的蔬菜

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第11题

【判断题】食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用食品袋或带盖的容器中储存，放入合适的温度储藏器储藏好，防止食物腐败变质。（）

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