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提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-01-07
[单选题]
糖化醪蛋白分解时,一般采用()
A.快速搅拌
B.慢速搅拌
C.不搅拌
参考答案
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B、慢速搅拌
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A.快速搅拌
B.慢速搅拌
C.不搅拌
A、糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。
B、糊化时的辅料若具有生淀粉的结构,那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。
C、糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。
D、并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。
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