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提问人:网友154336271
发布时间:2022-10-19
[判断题]
干油酥搓擦时间越长,质地越软()
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调制干油酥,应将面粉与大油()、光滑即成。
A.折叠均匀
B.揉搓均匀
C.搅拌均匀
D.搓擦均匀
A.水量越多,浸发时间越长
B.温度越离,浸发时间越长
C.器皿的密封度越好
D.干货原料住冷水中浸发的时间越长
调制黄油酥应将面粉与黄油()成柔软的油酥面。
A.搓擦均匀
B.折叠均匀
C.搅拌均匀
D.揉搓均匀
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