过渡乳中以下哪个成分含量最高（)A、蛋白质B、维生素C、矿物质D、脂肪E、乳糖

A.酪蛋白是牛乳中含量最多的成分。

B.使用冰醋酸调节牛乳pH值，使溶液达到等电点，蛋白质析出。

C.在热处理过程中，也有部分乳清蛋白会析出。

D.酪蛋白纯化过程中，不同的洗涤溶剂需按照顺序使用。

A、A．初乳略带黄色，脂肪含量高

B、B．过渡乳蛋白质和无机盐含量高

C、C．成熟乳中饱和脂肪酸较多

D、D．晚乳量和营养成分都逐渐减少

A.α乳白蛋白

B.β酪蛋白

C.β乳白蛋白

D.α-s1

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.水分