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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-03
[判断题]
食品柜内标准温度范围是0-7℃（）
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A.-22～-18
B.-18～-12
C.-2～2
D.5～10
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第3题
根据GB19303-2003《熟肉制品企业生产卫生规范》，各工序的设计应遵循防止微生物大量生长繁殖的原则，冷藏食品的中心温度应在℃，冷冻食品应在℃以上，杀菌温度应达到中心温度℃以上，保温储存肉品中心温度应保持℃以上，肉品腌制间的室温应控制在℃（）
A.0-7，-18，70，60，2-4
B. 0-4，-18，85，70，0-4
C. 0-4，-18，70，60，2-4
D. 0-7，-18，70，60，0-4
第6题
冰鲜肉类是指对检疫屠宰后的肉类迅速进行冷却处理，使其温度在24小时内降为0-7℃，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0-7℃范围内。或者其它处理方式及适当温度保存下的新鲜肉类（）
