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提问人：网友13***976
发布时间：2022-01-06
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餐厅服务过程当中要注意细节服务。（)
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第3题
关于地陪餐饮服务的一般程序，下列做法错误的是（）
A.地陪应提前与餐厅落实本团用餐的细节，掌握午、晚餐的用餐地点、人数、标准、形式，特殊要求等。
B.带领旅游者进入餐厅，向餐厅领座服务员询问本团的桌次，引领旅游团成员入座。
C.等大家坐好后，向旅游者说明用餐标准，若有超出规定的服务要求、费用由旅游者自理等，以免产生误会。
D.等旅游者开始用餐，并上完菜以后，地陪方可离开并祝大家用好餐。
第4题
中餐厅午、晚餐服务流程讲究礼仪,要求细节服务。下列说法正确的是（）
A.高档饭店中餐厅午、晚餐一般需要提前预订，预订方式有电话预订、现场预订、网络预订等
B.将预定的详细内容记录在预订登记本上，用后不需存档
C.在完成各项准备工作后，在餐厅即将营业前，要举行一次餐前会，一般由餐厅经理或领班负责
D.接待客人订餐服务，服务员要礼貌的询问客人姓名、房号或单位、用餐日期及时间，宴请对象、人数、台数及其他要求等
第5题
宴会是一种特定的餐饮经营方式，它和一日三餐或两餐的餐厅日常经营方式不同，总体来看有（)特点
A.目的形式的多样性
B.顾客需求规格的多层次性
C.消费服务过程的享受性
D.经营管理的正规性和复杂性
