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提问人：网友chenhaihui 发布时间：2022-01-06
[多选题]

黑茶的特点有（）。

A.原料粗老

B.渥堆变色

C.高温汽蒸

D.压造成型

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1天前
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第1题
紧压类黑茶的原料与制法上有（）等特点与过程

A．原料相对粗老

B．渥堆变色

C．高温汽蒸

D．压造成型

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第2题
黑茶鲜叶原料较粗老，都有（)变色工序，这是形成黑茶的关键工艺。

A.渥堆

B.发酵

C.干燥

D.复揉

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第3题
有关黑茶的描述，正确的是：

A.黑茶一般原料较粗老，堆积发酵时间较长，使得叶色油黑或黑褐。

B.渥堆是黑茶制作工艺的关键步骤。

C.根据产区和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶等。

D.黑茶的发酵和红茶的发酵是属于不同的两个概念。

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第4题
黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）

A.云南普洱茶

B.广西的六堡茶

C.湖南黑毛茶

D.湖北老青茶和四川边茶

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第5题
黑茶一般原料较粗老，分为（)和紧压茶二类。

A.饼茶

B.砖茶

C.散茶

D.沱茶

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第6题
黑茶一般原料较粗老，分为散茶盒（)二类。

A.沱茶

B.紧压茶

C.饼茶

D.砖茶

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第7题
黑茶原料一般较粗老，多系新梢形成驻芽时采摘，外形粗大，叶老梗长。
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第8题
以下____原料不适合加工成黑茶。

A.粗老叶

B.老梗

C.一芽三至五叶

D.一芽一叶

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第9题
以下（）原料不适合加工成黑茶。（0.5）

A.粗老叶

B.老梗

C.一芽三至五叶

D.一芽一叶

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第10题
以老青茶为原料蒸压成砖形的成品茶称为什么？

A.黑砖

B.花砖

C.茯砖

D.老青砖

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