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提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-18
[判断题]
蔬菜改刀后用水冲洗几遍有利于营养素的保留（）
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A.先切后洗
B.先泡后洗
C.直接用流水冲洗
D.焯完的菜过分挤去水分
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第2题
您认为下列说法中哪项是正确的？ ()
A.切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉;
B. 切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉;
C. 切完蔬菜的刀，用水冲后可以切凉菜;
D.蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板。
第3题
下列说法正确的是： （) A.蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板 B.切完蔬菜的刀，用水冲后
下列说法正确的是： ()
A.蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板
B.切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉
C.切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉
第7题
淘米不用热水、流水，次数不宜过多；制作面条少放或不放碱；蔬菜要先洗后切；洗菜时不要久泡水中，要现吃现炒等等这些做法是为了（）。
A.适合幼儿的消化能力
B.排除对人体健康的有害因素
C.防止食物中毒
D.保留食物中的营养素
第8题
家庭只要养成良好的习惯，就能节水70%左右。下列哪项是用水不良习惯()。
A.第一次洗涤后，先用手将衣物绞干或在脱水桶中脱去污水
B.洗菜时用脸盆等盛水洗涤
C.先洗土豆、胡萝卜后削皮
D.冲洗之后再择蔬菜
第9题
屠宰后检疫的基本要求（）。
A.必须精细检查，做到不错检、漏检；
B. 在规定部位顺纤维切口，切口深浅适当；
C. 统一编号；
D. 检疫人员用的检疫刀钩被烈性传染病污染时，必须用水冲洗干净。
第10题
下列对于刀具保养说法正确的是？
A.刀具切完水果再切蔬菜不会影响原料气味和质量。
B.加工带骨的动物性原料，用刀具的中段部分砍下去，用力越大，对刀具损害越小。
C.每次用完刀具后，用水冲洗后，抹干水分存放。
D.刀具每次使用后必须进行磨刀，保证刀具锋利。
第11题
关于车辆维修废物管理规范，说法错误的是（)。
A.破损的废弃电池应贮存在耐酸的溶液中
B.有油污滴漏的地面，可以用水直接冲洗
C.汽车维修更换下来的废旧安全气囊和未失效的安全带张紧器应引爆后集中存放。
D.废有机溶剂的盛放容器，其顶部与液面之间应保留100mm以上的空间。
