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提问人:网友zhangwei2017
发布时间:2022-01-06
[主观题]
关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个
关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
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关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
A.烹调技法是指烹制工艺的一般方法.而烹调法则是烹制工艺的个别方法。
B.在同一烹调技法内.可以根据工艺的差别划分出子烹调技法,而烹调法则没有这种划分方法。
C.烹调技法是指烹制方法的工艺类型.而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法。
D.烹调技法以传热介质为基础分类.而烹调法以工艺特点为基础分类
A.烹调技法是指烹制方法的工艺类型,而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法
B.烹调技法以工艺特点为基础分类,而烹调法以传热介质为基础分类
C.烹调技法研究的重点是它的工艺特点,而烹调法研究的重点是它的技术要
D.烹调技法是指烹制工艺的一般方法,而烹调法则是烹制工艺的个别方法
E.烹调法的分类以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的
“炸”是()。
A.炸烹调技法的简称
B.炸烹调法的简称
C.炸技艺的简称
D.所有用油加热的工艺的总称
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