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提问人:网友rodyguo
发布时间:2022-01-06
[主观题]
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是()含量较低。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是()含量较低。
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.赖氨酸
D.缬氨酸
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使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是()含量较低。
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.赖氨酸
D.缬氨酸
A.维生素主要是以B族维生素为主
B.谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较低
C.蛋白质:一般8% ~ 12%,大米的蛋白质略高于小麦粉
D.碳水化合物:一般70%以上,如大米、小麦粉
B、淀粉
C、脂肪
D、B族维生素和矿物质
E、维生素E
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱
B、油炸
C、过水
D、弃汤
E、发酵
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