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提问人：网友90000002
发布时间：2023-05-18
[单选题]
以下不属于与食品接触的表面使用材料应具有的的特性是（）
A.光滑
B.吸收性良好
C.易于清洁保养
D.易于消毒
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第5题
生产设备要求哪些是正确的（）
A．与食品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不生锈、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养B．用于监测、控制、记录的设备，如压力表、温度计、记录仪等，只要能用，可以不用校准C．设备、工器具等与食品接触的表面应使用光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒的材料制成，在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应，并应保持完好无损D．必须具备书面的预防性维护计划和工作任务单系统
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第6题
食品接触的设备和重复使用的容器其设计和构造必须确保满足指定的卫生规范要求，保证其可进行正常清洗、消毒和维护，避免污染产品。这些要求包括（）
A.湿洗区的表面应光滑的、可靠近的
B.湿洗区的表面应易清洗，并且可以自动排水
C.使用与指定产品和清洗剂或冲洗剂相兼容的材料
D.以上说法都对
第7题
以下对于风管选材要求中，正确的是()。
A.所使用的板材、型材等主要材料应具有合格证明书或质量鉴定文件
B.使用镀锌薄钢板要求表面洁净，不得有镀锌层结晶花纹
C.不锈钢板加工和堆放避免与锈蚀的碳素钢材料接触
D.当使用铝板时，铝板表面应避免刻划，不应有划伤等缺陷
E.塑料复合钢板的表面喷涂层应色泽均匀，厚度一致
第10题
下列集团生产或使用的食品接触材料描述正确地是（)。
A.塑料包材属于组合材料及制品
B.塑料包材使用的油墨、胶水不属于食品接触材料及制品
C.洗涤剂与消毒剂属于食品接触材料及制品
D.雪饼输送带属于食品接触材料及制品
