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提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06
[单选题]

在烹调时要想增进食欲，需多选用()香辛料来烹制菜肴。

A.苦味

B.辣味

C.麻味

D.甜味

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匿名网友[71.***.***.182]选择了 C
1天前
匿名网友[242.***.***.156]选择了 D
1天前
匿名网友[76.***.***.186]选择了 D
1天前
匿名网友[199.***.***.216]选择了 D
1天前
匿名网友[231.***.***.125]选择了 D
1天前
匿名网友[249.***.***.132]选择了 C
1天前
匿名网友[157.***.***.12]选择了 B
1天前
匿名网友[126.***.***.95]选择了 A
1天前
匿名网友[9.***.***.118]选择了 B
1天前
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更多“在烹调时要想增进食欲，需多选用（)香辛料来烹制菜肴。A、苦味B、辣味C、麻味D、甜味”相关的问题
第1题

在肉制品中添加可起到增进风味，抑制异味，防腐杀菌，增进食欲等作用的辅料是（）。

A.调味料

B.添加剂

C.香辛料

D.以上都不是

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第2题
香辛料的作用是？

A.增进风味、抑制异味、防腐杀菌、增进食欲

B.增加咸味

C.增加甜味

D.增加辣味

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第3题
香辛料可以增进食欲，增加消化液的分泌和胃肠蠕动，从而促进营养物质的()。

A.消化吸收

B.新陈代谢

C.充分利用

D.合理利用

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第4题
腌渍时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象,利用发酵所产生的的乳酸、添加的食盐和香辛料等的综合防腐作用,来保藏蔬菜并增进风味。（)
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第5题
香茅别名大风茅、柠檬草、柠檬茅、姜草等。作用及用途：在烹调中，出味经肉料吸收后，可增加肉质芬芳的香气，刺激味蕾，增进食欲（）
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第6题
天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。（)

天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。()

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第7题
（）由于羊肉膻味重，烹调中更要注重对香辛料的使用，常与洋葱、胡萝卜、萝卜、西红柿、香菜等合烹去膻
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第8题
制作下列发酵食品时，需用用香辛料的是（）

A.果酒

B. 腐乳

C. 泡菜

D. 豆豉

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第9题
（）选用鲜嫩的动物性原料作主料，经刀工处理成片或蓉状，腌渍入味，在经拍粉挂蛋液，粘料后用旺火热油炸制成熟的烹调方法。

A.软炸

B.脆炸

C.清炸

D.香炸

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第10题
腌制时往往需要在肉中加入一些腌制材料，其中的（）、硝酸盐、亚硝酸盐、香辛料都具有防腐作用。

A.食盐

B.酱油

C.花椒

D.糖

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