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提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06

[主观题]

煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成（)后，再放入盐水中煮制。A.片状B.丝状C.丁状D.橄榄状

煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。

A.片状

B.丝状

C.丁状

D.橄榄状

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更多“煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成（)后，再放入盐水中煮制。A.片状B.丝状C.丁状D.橄榄状”相关的问题

第1题

肴肉煮制时，加入调味盐水，一般先（）火后（）火，煮制约4~5h，中间需翻动一次，并撇去表层泡沫。

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第2题

干贝是将扇贝的____取下,经过盐水煮制加热,然后脱水干制加工而成。

A、壳肌

B、壳肉

C、内肉团

D、贝尖

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第3题

可消除戟人咽喉副作用的是

A、甘草水煮远志

B、豆腐煮珍珠

C、豆腐煮硫磺

D、黑豆制何首乌

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第4题

对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。

A 、风机、燃烧器

A.风机、电热元件

B.燃烧器、电热元件

C.电热元件、温控器

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第5题

()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。

A.-1℃

B.-3℃

C.-6℃

D.-10℃

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第6题

下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。

A.维生素在机体内可以自行合成

B.维生素供给机体能量

C.维生素是构成机体各组织的原料

D.机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算

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第7题

()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。

A.自燃

B.闪燃

C.速燃

D.爆炸

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第8题

影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。

A.可燃气体

B.蒸气

C.介质

D.明火

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第9题

制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。

A.炸土豆条

B.菠菜泥

C.煮土豆橄榄

D.白菜卷

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第10题

原料的出材率高低可以考核操作人员的()。

A.卫生水平

B.工作水平

C.原料鉴别水平

D.技术水平

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