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提问人：网友youtiti 发布时间：2022-01-06

[主观题]

硬质面包的（)比甜软面包的低，一般在180~200℃。A.烧烤温度B.蒸制温度C.油炸温度D.烘烤温度

硬质面包的()比甜软面包的低，一般在180~200℃。

A.烧烤温度

B.蒸制温度

C.油炸温度

D.烘烤温度

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更多“硬质面包的（)比甜软面包的低，一般在180~200℃。A.烧烤温度B.蒸制温度C.油炸温度D.烘烤温度”相关的问题

第1题

硬质面包的（）比甜软面包的低，一般在180~200。

A.烧烤温度

B.蒸制温度

C.油炸温度

D.烘烤温度

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第2题

硬质面包的烘烤温度比甜软面包的温度低，一般在200~230℃。此题为判断题(对，错)。

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第3题

（）硬质面包的烘烤温度比软质面包低，一般在200～220℃，这是根据硬质面包的配方及面包体积大小决定的

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第4题

硬质面包的烘烤温度比软质面包低，一般在200～220℃，这是根据硬质面包的配方及面包体积大小决定的（）

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第5题

有些高档（)面包往往以牛奶代替水来调制面团。A.甜软B.硬质C.脆皮D.酥性

有些高档()面包往往以牛奶代替水来调制面团。

A.甜软

B.硬质

C.脆皮

D.酥性

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第6题

烘烤体积小而薄的甜软面包，一般时间为10～15min（）

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第7题

制作甜软面包选用优质（)能确保产品的质量。A.预拌面粉B.低筋粉C.中筋粉D.高筋粉

制作甜软面包选用优质()能确保产品的质量。

A.预拌面粉

B.低筋粉

C.中筋粉

D.高筋粉

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第8题

甜软面包一般采用的一次发酵法制作,发酵时间应控制在30~60min。（)

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第9题

甜软面包一般采用的一次醒发法制作，醒发时间应控制在30～60min（）

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第10题

甜软面包一般采用的一次醒发法制作，醒发时间应控制在30~60min（）

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