题目内容
（请给出正确答案）
A.每次操作前应清洗、消毒双手
B.每次进入专间后应清洗、消毒双手
C.不应直接用手拿取任何未经消毒的物品，如点菜单、托盘等
D.操作期间应适时地消毒双手
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A．每次操作前应清洗、消毒双手
B．每次进入专间时应清洗、消毒双手
C．不应直接用手拿取任何未经消毒的物品如点菜单、托盘等
D．操作期间应适时地消毒双手
A.保持良好个人卫生，操作时需要穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩
B.操作前需要洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后需要及时洗手
C.不需要建立每日晨检制度
D.供外来人员就餐的餐盒、餐具等，不需要与本公司员工餐具等分开清洗、消毒，避免交叉
A.员工洗手消毒必须符合手部清洗消毒流程
B.服务员手部无明显污垢时每2小时使用热毛巾或免洗消毒凝胶或75%酒精对手部消毒一次，手部明显有污垢时应使用流水洗手消毒
C.服务员不得裸手收集顾客餐桌上的垃圾。正确操作方式一，佩戴一次性手套收集餐桌垃圾；方式二，裸手处理餐桌垃圾后进行洗手消毒
D.在专间工作，只要不拿脏东西可以一直不洗手
A.A.应更换专用工作衣帽、佩戴口罩
B.B.操作前在预进间洗手要进行清洗消毒
C.C.专间不用定期消毒
D.D.不得穿戴工作服帽从事与专间无关的工作
A.专人专用，非专间加工制作人员不得擅自进入专间。
B.进入前，应严格清洗消毒手部，更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。
C.应使用专用的工具、容器、设备，使用前进行消毒，使用后洗净并保持清洁。
A.人员可穿着自己衣服直接进入洁净间
B.进入更衣室后，按照标准要求穿戴好帽子、工作鞋、洁净工作服
C.清洗手部烘干后再进入风淋室风淋10s，人员在通过风淋室时身体须旋转1-2圈
D.出风淋室后进行手部消毒，并按照人流门进入洁净车间
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