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提问人：网友sfhnssh
发布时间：2022-01-07
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果蔬机械冷藏使用低温冷库。
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A.果蔬的“冷藏”需求
B.果蔬的“清洁”需求
C.果蔬的“舒适”需求
D.果蔬的“呼吸”需求
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第3题
食品保藏的生机原理是指维持食品最低的生命活动的保存方法——保存免疫力，冷藏，果蔬保鲜。若于低温（0～5℃）下贮藏，就能抑制果蔬呼吸作用和酶活力，延缓贮存物质的分解，若保持恒湿条件，就能减少果蔬水分蒸发。如能采取这些措施，就可以维持果蔬最低的生命活动。（）
第5题
果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）
A.果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。
B.在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。
C.在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。
D.冷藏必须和气调保藏相结合
第6题
果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）
A.果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。
B. 在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。
C. 在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。
D. 冷藏必须和气调保藏相结合
第7题
果蔬贮藏的基本方法（)a. 提高CO2浓度降低O2浓度b. 保持较高的湿度c. 利用低温抑制呼吸进行冷
果蔬贮藏的基本方法()
a. 提高CO2浓度降低O2浓度
b. 保持较高的湿度
c. 利用低温抑制呼吸进行冷藏
d. 控制呼吸跃变
