下列热保藏工艺指标中,反映食品中微生物热力致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏温度数是()
A.F值
B.D值
C.Z值
D.L值
- · 有5位网友选择 D,占比50%
- · 有3位网友选择 B,占比30%
- · 有1位网友选择 A,占比10%
- · 有1位网友选择 C,占比10%
A.F值
B.D值
C.Z值
D.L值
A.在特定温度下,杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间
B. 在特定时间下,杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度
C. 在给定的温度下,一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间
D. 在热致死时间曲线中,使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数
B、F值
C、Z值
D、热力致死时间
E、热力致死时间曲线
在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值
B、F值
C、Z值
D、热力致死时间
E、热力致死时间曲线
在某一温度和条件下,杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值
B、F值
C、Z值
D、热力致死时间
E、热力致死时间曲线
在某一温度和条件下,杀灭90%微生物所需要的时间称为
A.D值
B.F值
C.Z值
D.热力致死时间
E.热力致死时间曲线
微生物数量减少十倍所需的时间是()。
A.十倍减少时间
B.十倍减少值
C.热致死时间
D.对数时间
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