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提问人：网友logloveu 发布时间：2022-01-06

[单选题]

红茶属于（），（）叶绿素，维生素C，性质（），因咖啡碱、茶多酚较少，兴奋神经效能较低。

A.全发酵茶；不含；温和；

B. 全发酵茶；富含；温凉

C. 半发酵茶；不含；温凉

D. 半发酵茶；富含；温和

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第1题

红茶属于（），（）叶绿素，维生素C，性质（），因咖啡碱、茶多酚较少，兴奋神经效能较低

A.全发酵茶；不含；温和；

B.全发酵茶；富含；温凉

C.半发酵茶；不含；温凉

D.半发酵茶；富含；温和

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第2题

绿茶属于（），特点（）

A.不发酵茶；不含叶绿素、维生素C

B.全发酵茶；不含叶绿素、维生素C

C.不发酵茶；富含叶绿素、维生素C

D.全发酵茶；富含叶绿素、维生素

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第3题

绿茶属于（），特点（）。

A.不发酵茶；不含叶绿素、维生素C

B. 全发酵茶；不含叶绿素、维生素C

C. 不发酵茶；富含叶绿素、维生素C

D. 全发酵茶；富含叶绿素、维生素

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第4题

下列属于天然抗氧化剂的有（）

A.维生素E

B. 维生素C

C. β-胡萝卜素

D. 还原型谷胱甘肽

E. 叶绿素

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第5题

对红茶品质起主导作用的物质是（）

A.多酚类化合物

B.叶绿素

C.氨基酸

D.蛋白质

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第6题

形成红茶滋味的主体物质是()。

A.茶红素、茶黄素

B.脱镁叶绿素

C.果胶

D.叶绿素

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第7题

对红茶品质起主导作用的物质是（）。

A.多酚类化合物

B. 叶绿素

C. 氨基酸

D. 蛋白质

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第8题

形成红茶甜醇滋味的主体物质是()。

A.咖啡碱

B.可溶性糖

C.氨基酸

D.叶绿素

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第9题

红色光、橙色光有利于（茶)的合成，对（)品质有利。

A:叶绿素;绿茶

B:氨基酸;绿茶

C:茶多酚;红茶

D:芳香物质;乌龙茶

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第10题

乌龙茶是半发酵茶，汤色介于红茶和绿茶之间，由叶绿素和茶红素组成（）

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