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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
[单选题]

真菌毒素的特点是（）

A.毒性一般不强

B.对热稳定，一般的加热温度不被破坏

C.引起的中毒无季节性、地区性

D.反复接触，机体可产生抗体

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第1题
真菌毒素的特点是()

A.分子结构复杂

B.对热稳定，一般的加热温度不被破坏

C.引起的中毒无季节性、地区性

D.反复接触，机体可产生抗体

E.抗生素治疗有效

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第2题
真菌对哪种因素抵抗力不强A、干燥B、阳光C、紫外线D、热E、磺胺

真菌对哪种因素抵抗力不强

A、干燥

B、阳光

C、紫外线

D、热

E、磺胺

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第3题
关于赤霉病麦食物中毒，正确的说法是( )

A.由镰刀菌感染麦子所致

B.患者形似醉酒，俗称“醉谷病”

C.毒素对热稳定，一般的加热方法不被破坏

D.用碱处理后可完全破坏毒素毒性

E.麦子经碾磨去皮可去除毒素

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第4题
关于大多数真菌正确的是（)A．对干燥的耐受力较弱B．对热的抵抗力不强C．对阳光、紫外线较敏感D．对抗

关于大多数真菌正确的是()

A．对干燥的耐受力较弱

B．对热的抵抗力不强

C．对阳光、紫外线较敏感

D．对抗生素敏感

E．性质稳定不易变异

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第5题
目前已知毒性最强的真菌毒素A.肉毒梭菌毒素B.肠炎沙门氏菌毒素C.金黄色葡萄球菌毒素D.黄曲霉毒素

目前已知毒性最强的真菌毒素

A.肉毒梭菌毒素

B.肠炎沙门氏菌毒素

C.金黄色葡萄球菌毒素

D.黄曲霉毒素

E.二噁英

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第6题
异常毒素是某些细菌的代谢产物、细菌尸体及内毒素，能从一般过滤器滤过，对热稳定
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第7题
肉毒毒素对热稳定，食品加热过程中或在通常的烹饪条件下，均不能使毒素失活。（)

肉毒毒素对热稳定，食品加热过程中或在通常的烹饪条件下，均不能使毒素失活。( )

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第8题
黄曲霉毒素是人们研究最多的真菌毒素，其中毒性最强的是（)

A.A.黄曲霉毒素B1

B.B.黄曲霉毒素M1

C.C.黄曲霉毒素G1

D.D.黄曲霉毒素P1

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第9题
关于赤霉病麦食物中毒，正确的说法是（）

A．由镰刀菌感染麦子所致

B．患者形似醉酒，俗称“醉谷病”

C．毒素对热稳定，一般的加热不被破坏

D．用碱处理后可完全破坏毒素毒性

E．麦子经碾磨去皮可去除毒素

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